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百年川菜传奇
迄今第一部全景立体式展示近现代川菜文化变迁之作
作者:向东 /著  
出版:江西科学技术出版社
ISBN:978-7-5390-4751-5 版次:第 1 版
开本:16 印张:
出版日期:2013-6-1 页数:
浏览次数:4467  次 用纸:
定价:39.9  元 优惠价:27.9  元 节省:12  元
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作者简介:

中国川菜文化第一人向东先生,生于成都市井,长于锦江河畔。早年(1972-1975年)曾在四川群众艺术馆、四川人民出版社从事音乐创作和音乐编辑;1988-1992年,出任四川国际公司驻东非办事处(肯尼亚首都内罗毕)英文翻译;1998-2006年,先后任四川日报报业集团《天府早报》餐饮娱乐周刊主编、餐饮娱乐杂志《食色成都》总编。专职从事餐饮市场及川菜文化研究近20年,现为四川省烹饪协会副秘书长,《四川省志•川菜志》编撰委员会主编。

主要作品:

40集大型纪录片《中国川菜》

对外宣传片《今日川菜》

代表著作:

《食悟:千滋百味话川菜》《食悟:万般风情在巴蜀小吃》《食悟:一日三餐聊养生》(繁体版)

《路边的川菜史1:正宗川菜篇》《路边的川菜史2:成都小吃篇》(简体版)
内容简介:

本书以章回小说体之风格,摆龙门阵、讲评书之方式,讲述了1860年至2010年,从近代川菜之崛起到当代川菜之壮景,其跌拓起伏、辉煌沉沦、荣辱沧桑,无不惊心动魄、感人至深。作者历几十余年之心血,遍及巴山蜀水,以采集之详实的史事、真实的传闻、生动地记述、淳朴之语言,将150年间川菜名店、名师、名菜的传奇经历与秘闻趣事,淋漓尽致、鲜活真实地展现在字里行间。

本书集名馆、名师、名肴之史料、秘闻、故事、经营、烹技、风味、风情、风物于一体,是讲述川菜演绎发展史之前所未有的通俗川菜文化专著。既能让你悲催泪奔、馋延欲滴,又使你心潮澎湃、感慨万千。对美食爱好者而言,它是本难得的深入了解川菜的趣味性休闲读物,对餐饮业者来说,确是一本踏破铁鞋无处觅的川菜史料与资料性藏书,会让你之厨艺与川菜人生受益匪浅。

 
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